2013年5月30日（木） 21時00分～21時25分 の放送の
きょうの料理 の内容は
土井善晴のホッとするごはん「ナポリタン スパゲッティ」
です。
心温まる家庭料理を料理研究家の土井善晴さんが紹介するシリーズです。
今回は、子どもたちは大喜び、
大人には郷愁をさそうケチャップ味の洋食「ナポリタン」と「オムライス」です。
「ナポリタン スパゲッティ」は、
ケチャップをただ混ぜ合わせて赤くするのではなく、
しっかりと“焼く”ことで味わいを深めます。
これがケチャップ味の洋食の基本テクニックです。
「オムライス」は、具材とケチャップをじっくり焼いたら、
バターで炒めたご飯を加えて卵でくるんで出来上がりです。
そして、土井さんが料理をするときに
大切にしていることを紹介するミニコーナー「料理のけじめ」は、
「おいしい寸法」についてです。
なんか目からウロコの話を聞けそうです。
